0次浏览 发布时间：2025-06-04 14:05:00
作为“国际茶日”系列重点活动，为进一步彰显非遗活力、释放梅州茶产业势能，梅州市将于2025年6月6日在北京举办“赏汉茶化石 品客家炒绿——2025梅州客家炒绿品牌推介会”。推介会以“活化非遗、赋能产业”为核心，推出四大板块，助力“客家炒绿”从区域非遗迈向全国品牌。此次推介会既是对客家茶文化的系统性活化，更是以标准化为纽带推进“百县千镇万村高质量发展工程”。
客家炒绿作为梅州非遗文化的重要载体，其“高火甜韵”的独特品质与客家文化血脉相融。《客家炒绿冲泡技术规程》的制定，以现代食品科学解析传统茶道精髓，构建起“技术传承+产业赋能”的双重体系：通过100℃沸水激发茶叶滋味、香气等品质成分的阶梯式释放、1:20茶水比平衡浓强滋味与适口性、三次阶梯式冲泡实现“头香-中韵-尾甘”的层次表达，精准呈现客家炒绿的核心品质特征；器具选择上，110—180ml瓷壶等传承“小壶聚香”智慧，40ml白瓷品茗杯量化“三口为品”习俗，“三叠摇香法”将筛米动作升华为茶艺程式，使芳香物质释放效率提升23.6%；水质标准以pH值6.5-7.0弱碱性软水、硬度≤100mg/L的科学参数，保障茶汤“凝脂镜面”的视觉美感与“温肚”特性，实现传统技艺的现代化转译。
南方+记者 杨斐君
通讯员 陈裕锋
【作者】 杨斐君
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
