剁青辣椒腌制最简单的方法 ，一把盐巴腌一腌就成

自制青椒小咸菜

【食材】青辣椒2个、鸡蛋2个、蒜头1个、盐适量、橄榄油数滴

青辣椒我平时更喜欢用青尖辣椒，这道咸菜就需要辣一点才好吃。橄榄油没有的话，可以用芝麻油或食用油代替。

【做法】1、锅中放入适量的冷水，将鸡蛋放入水中开小火煮熟。

2、将煮熟的鸡蛋剥壳后，再放凉备用。

3、将青辣椒先切条，再横过来切一遍切成丁状并大概的剁一剁。不要用料理机打成浆，剁成大颗粒状更好。

4、再将鸡蛋先切成片，然后切成鸡蛋丁状。

5、然后将青辣椒放在纱布里拧起来，大概的拧去水分即可。

6、将大蒜头拍碎去皮，再剁一剁，和青辣椒、鸡蛋、盐，一起混合调拌腌渍，盐要比平时炒菜的量多一些。

7、再加入少许橄榄油或芝麻油调拌均匀，这道菜就可以食用了。

小贴士：每次食用的时候，用干净的勺子挖极少即可，剩下的一定要密封放进冰箱冷藏，最好在一周内食用完，所以每次做的不要太多。