“味觉无界 文明交响”！世界文化多样性促进对话和发展日活动在泉举行

5月21日是世界文化多样性促进对话和发展日，我市在泉州海外交通史博物馆举办“味觉无界 文明交响”——世界文化多样性促进对话和发展日系列活动。现场，文化界、餐饮界专家学者和行业翘楚汇聚，以美食文化为纽带，探讨文化多样性的传承与创新。

□泉州晚报社融媒体记者 龚翠玲 王耿华 通讯员 骆舒鹏 文/图

1988年出版的《福建菜谱·泉州》

珍馐器物入藏 唤醒千年烟火记忆

泛黄的菜谱、宋代陶钵、民国饼模、极具特色的餐盘……活动现场，记者看到了泉州美食博物馆第二批捐赠藏品，琳琅满目的老物件瞬间将过去温热的记忆拉满。“去年，因为工作原因知晓泉州美食博物馆在征集藏品，我们团队便开始收集工作。”热心捐赠者杨巍表示，泉州美食博物馆的筹建很有意义，美食博物馆的藏品是有温度的，很容易引发共鸣。在征集藏品的过程中，那一件件充满烟火气的藏品总能将自己拉回往日的时光，心里被温暖和感动填满。

据了解，泉州美食博物馆将落户东海中央活力区市井十洲城，预计于2026年5月正式开馆，拟打造成为集泉州菜展览展示、文化研究、专业交流、名宴品鉴、观光游览于一体的“沉浸式”美食体验中心。去年10月6日，泉州美食博物馆（筹）藏品征集公告发布，引来热烈反响。此次第二批征集到的80件珍贵藏品，由杨巍、尤文辉、史李生、王赞成、洪少霖等5位热心捐赠者捐赠，体现了社会各界对泉州美食文化的关注与热爱，以及对筹建美食博物馆的支持。

泉州美食博物馆第二批捐赠藏品

构建“云端智库” 专家赋能美食传播

活动现场启动了泉州市数字美食教育平台建设立项，并上线泉州非遗美食数据库。相关工作人员介绍了平台建设构想、非遗美食数据库的应用模块功能，为美食文化传播推广提供科技支撑。泉州市美食产业促进会美食文化研究专委会、名厨专委会聘任仪式随后举行。据悉，泉州美食文化研究专委会汇聚文史、旅游、非遗保护领域专家，聚焦饮食文化学术研究；而名厨专委会则整合餐饮行业名厨人才资源，推动烹饪技艺传承创新与人才培育。两组专家团队的成立，标志着泉州美食产业向“文化研究—技艺传承—产业融合”的立体化发展模式迈进。

在“美食促进文化多样性——守正与创新：泉州美食的过去与未来”主题沙龙中，专家从不同角度解码泉州美食基因，勾勒出泉州美食“从历史中来，向未来走去”的发展路径，呈现美食文化背后的历史传承、地域特征、社会关系、价值观念和情感联结。中国饭店协会地标美食评审专家许晓春以“海丝交融与本土坚守”为切入点，分享泉州饮食文化如何在海洋与陆地的碰撞中孕育出独特的多元基因；华大正高级实验师、国家级旅游实验教学示范中心主任、泉州市餐饮烹饪协会荣誉会长汪京强博士围绕传统宴俗与新派宴席，带大家走进泉州传统宴饮文化的“变与不变”；华侨大学旅游学院副院长侯志强博士挖掘小吃里的“大文章”，揭示了泉州街头美食的文化符号与经济潜能，让大家看到小生意里的“大经济”。

来源：泉州通客户端