0次浏览 发布时间：2025-04-03 16:36:00
近日，济南市工业和信息化局正式发布《2025 济南优势工业产品目录》，山东金德利食品供应链有限公司携 "老济南稻香坛子肉"" 红枣开花馒头 ""酱肉包" 等 10 款匠心之作强势登榜。从承载城市记忆的传统面点，到融入现代工艺的创新美食，金德利以舌尖上的济南符号，在食品工业领域续写老字号的时代传奇。
一、三十载匠心底蕴：在烟火传承中守正创新
作为扎根泉城三十余年的老字号，金德利始终以 "国企餐饮、安全优质" 为信条。此次入选的十款产品，恰似一部流动的味觉史书：既有历经时光淬炼的 "金德利民圆馒头"" 酱肉包 "，面团发酵时的麦香、酱肉浸润的醇厚，每一口都饱含着老济南的市井温情；亦有顺应消费升级的创新成果 —— 添加叶黄素的养生花饽饽、低盐低脂的鲜嫩鱼圆、风味浓郁的牛肉辣酱，在传统配方中融入现代营养学理念，让老字号的烟火气与新时代的健康观完美融合。
二、工业化背后的手作温度：百次调校成就舌尖匠心
在标准化生产车间里，金德利供应链研发团队用 "匠人精神" 破解传统美食工业化难题。以 "鲜嫩鱼圆" 为例，研发过程历经 200 余次工艺参数校准、150 余次配方微调，从淡水鱼糜的新鲜度把控，到淀粉与蛋清的黄金配比，再到模拟手工捶打的物理工艺，每一颗鱼圆都在工业化流水线上保留了手作的 Q 弹肌理与鲜甜本味。这种对细节的 "强迫症" 式追求，正是金德利在激烈市场竞争中坚守的初心 —— 让工业化生产的食品，依然流淌着手作的温度。
三、十品同辉：老字号的当代焕新答卷
此次入选的十款产品，是金德利 "传统风味现代化转译" 的集中呈现："老济南风干鸡" 延续古法腌制技艺，真空锁鲜技术让齐鲁风味突破地域限制；"红枣开花馒头" 在蓬松口感中融入膳食纤维，成为早餐市场的健康新宠；"扒海羊" 则以标准化卤制工艺，还原了百年鲁菜的醇厚底蕴。这些产品不仅是味觉的传承，更是文化的载体，让济南的饮食记忆以更便捷、更时尚的方式走进现代生活。
四、共赴产业新程：以标杆力量赋能行业发展
作为山东本土食品工业的标杆企业，金德利供应链相关产品此次入选不仅是企业自身的荣誉，更是济南食品产业 "以匠心铸品质，以创新促发展" 的缩影。在工业化与个性化并存的消费时代，金德利的实践证明：传统美食的现代化转型，既要守住文化根脉，更要激活创新引擎。从手工小作坊到智能生产线，变的是生产方式，不变的是对品质的执着追求。
当 "老济南稻香坛子肉" 的香气飘出标准化厂房，当 "叶黄素花饽饽" 的金黄点缀现代餐桌，金德利用十年磨一剑的专注，完成了老字号的华丽转身。此次入选既是对过往的肯定，更是新征程的起点。期待以金德利为代表的本土企业，继续在传统与创新的融合中深耕，让更多 "济南味道" 成为享誉全国的工业精品，为泉城食品工业的高质量发展注入强劲动能。
